El pasado 1ro de noviembre pudimos asistir una vez más, al habitual espacio de Silvia Mayra Gómez Fariñas y Ciro Bianchi que, como todos los primeros viernes de cada mes, reúne a un grupo de amantes y conocedores de la cocina tradicional cubana en los jardines de la UNEAC. En esta ocasión la tertulia estuvo dedicada a los vinos artesanales que se producen en nuestro país. Mayra realizó una interesante disertación sobre los orígenes de la producción vinícola y su consumo en Cuba, un tema poco conocido entre nosotros.
Explicación del proceso. Foto: Raquel Jacomino
El espacio contó con la presencia del productor Manuel Fariñas, quien invitó a los presentes a degustar varios de los exquisitos vinos que produce, al tiempo que dio a conocer a los asistentes las particularidades y valores de los vinos cubanos, en relación con las características climáticas de nuestra tierra, y sus diferencias con los vinos europeos, sudamericanos y de otras regiones del mundo.
Degustando el casabe. Foto: Raquel Jacomino
Joel Fontaine, al frente de la iniciativa Amigos del Casabe, aportó su acostumbrada y original elaboración de casabe, que tanta aceptación ha tenido siempre, acompañada por una exquisita pasta de berenjena realizada por Mayra Silvia. La combinación de estos vinos caseros con el casabe, resultó un magnífico regalo al paladar que contribuyó al ambiente agradable y al regocijo que caracteriza este espacio creado para defender lo mejor de la tradición culinaria cubana.
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